Древние греки пили вино ежедневно, но почти никогда — в чистом виде. Пить неразбавленное считалось варварством и дурным тоном. Почему так — и зачем вино всегда смешивали с водой?
Вино было слишком крепким
Греческое вино того времени отличалось от современного. Его крепость достигала 15–16 градусов, а иногда и выше. Оно было густым, сладким, похожим на сироп. Пить его чистым было тяжело и опасно — быстрое опьянение гарантировано.
Разбавление водой снижало крепость и делало напиток приятнее на вкус. Обычная пропорция — одна часть вина на две-три части воды. Иногда разбавляли еще сильнее — один к пяти.
Часть культуры симпосия
Симпосий — греческий ритуализированный пир, где мужчины пили вино, вели философские беседы и слушали музыку. Смешиванием вина занимался специальный человек — симпосиарх. Он следил за пропорциями и задавал тон вечера.
Если хотели серьезного разговора — вино разбавляли сильнее. Если веселья и расслабления — воды добавляли меньше. Греки считали, что чистое вино пьют варвары, в том числе скифы, и те, кто хочет напиться до беспамятства.
Вино делало воду безопаснее
В древности питьевая вода часто была сомнительного качества. Алкоголь в вине убивал часть бактерий, делая воду безопаснее для питья. Разбавленное вино было повседневным напитком — часто его выбирали вместо воды.
Греки были убеждены, что неразбавленное вино — удар по здоровью и разуму. Умеренность же ценилась во всем, включая выпивку.
Пить чистое вино — оскорбление богов
Согласно мифам, Дионис научил греков мере и культуре вина. В повседневности это выражалось в привычке разбавлять его водой, и отклонение от нормы считалось дурным тоном и нарушением традиции. Тот, кто пил чистое вино, показывал неуважение не только к богам, но и к обществу. Почти чистое вино допускалось только в религиозных обрядах — в виде возлияния Дионису.
Разбавленное вино — символ цивилизованности, культуры и разума. Греки отделяли себя от варваров не только языком и философией, но и способом пить вино.
Читайте также: Культ Диониса в Древней Греции: тайны бога виноделия и экстаза.
Обложка: Grok/ПутьВоина
