Буханка «Геркуланум» — это штампованная буханка хлеба на закваске, частично сохранившаяся из-за карбонизации. Хлеб был испечен 24 августа 79 года нашей эры в Геркулануме, древнеримском городе, который равно как и города Помпеи и Стабии, прекратил существование во время извержения Везувия осенью 79 года.
Окаменевшая буханка была обнаружена в ходе археологических раскопок 1930 года на вилле, принадлежавшей Квинту Гранию Веру. Это стало известно благодаря штампованию, доказывающему право собственности на виллу и указывающая на дату выпуска продукции.
Кирпичная печь, в которой была обнаружена буханка, частично защитила ее от разрушения пирокластическим потоком, последовавшим за извержением Везувия.
В настоящее время находка хранится в коллекции Национального археологического музея Неаполя.
